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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2021Ohmic heating as a new tool for protein scaffold engineeringRodrigues, Rui Miguel Martins; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Vicente, A. A., et al.ArtigoAcesso aberto
Mai-2020Ohmic heating as an innovative approach for the production of keratin filmsTinoco, Ana; Rodrigues, Rui M.; Machado, Raul, et al.ArtigoAcesso aberto
2024Ohmic heating as an innovative strategy to modulate protein fibrillationAvelar, Zita Sofia Barbosa; Monge-Morera, Margarita; Delcour, Jan A., et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
22-Out-2014Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating productionRamos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M., et al.ArtigoAcesso aberto
2014Production of whey protein cold-set hydrogels through application of moderate electric fieldsRodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L.; Teixeira, J. A., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
Abr-2016Production of whey protein-based aggregates under ohmic heatingPereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al.ArtigoAcesso aberto
2013Semicontinuous discharge of non-newtonian filter cakes in electrofiltrationPerner-Nochta, Iris; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Serve, Yvonne, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
13-Jul-2013Structural characterization of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fieldsPereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui M., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
Fev-2023The refractometer, how it works and role in the food industryRodrigues, Rui Miguel MartinsTexto de periódicoAcesso restrito UMinho
Jul-2021The role of emergent processing technologies in tailoring plant protein functionality: New insightsAvelar, Zita; Vicente, A. A.; Saraiva, Jorge A., et al.ArtigoAcesso aberto
16-Fev-2023Tunning pectinase activity under the effects of electric fields in the enhanced clarification of wine mustQueirós, Mariana; Pereira, Guilherme; Leite, Ana Catarina Carvalho Oliveira, et al.ArtigoAcesso aberto
Dez-2021Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins: the impact of electrical and electrochemical effectsFerreira, Sara; Machado, Luís Pedro Lima; Pereira, Ricardo Nuno Correia, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
27-Jun-2017Unravelling the effects of electric fields on thermal aggregation and gelation of whey proteinsPereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Ramos, Óscar L., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2024Unravelling the impact of ohmic heating on commercial pea protein structureAvelar, Zita Sofia Barbosa; Saraiva, Jorge A.; Vicente, A. A., et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
14-Set-2015Whey and Whey Powders: Production and UsesRamos, Óscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins, et al.Capítulo de livroAcesso restrito UMinho
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