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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
12-Abr-2022Novel bio-functional Aloe vera beverages fermented by probiotic Enterococcus faecium and Lactobacillus lactisCuvas, Ruth; Santos, Pedro Miguel Ferreira; Cruz, Mario, et al.ArtigoAcesso aberto
5-Dez-2019Production of a protein hydrolysate of Pleurotus ostreatus mushroomColunga, Alondra; Cruz-Hernandez, M.; Losoya, Carolina, et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2021Spontaneously fermented traditional beverages as a source of bioactive compounds: an overviewCuvas, Ruth; Nobre, Clarisse; Cruz, Mario, et al.ArtigoAcesso aberto
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