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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
6-Nov-2014
Influence of electro-heating on the production of whey protein cold-set hydrogels
Pereira, Ricardo
;
Rodrigues, Rui M.
;
Ramos, Óscar L.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2015
Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate
Rodrigues, Rui M.
;
Martins, Artur J.
;
Ramos, Óscar L.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
15-Out-2014
Nanoencapsulation of quercetin into bio-based nanostructures obtained from assembling of α-lactalbumin and lysozyme
Monteiro, Adenilson A.
;
Monteiro, Marcia R.
;
Ramos, Óscar L.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
22-Out-2014
Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating production
Ramos, Óscar L.
;
Pereira, Ricardo
;
Rodrigues, Rui M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2016
Production of whey protein-based aggregates under ohmic heating
Pereira, Ricardo
;
Rodrigues, Rui M.
;
Ramos, Óscar L.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
25-Mai-2014
Production of whey proteins nanosystems by electro-heating for nutraceuticals encapsulation
Pereira, Ricardo
;
Ramos, Óscar L.
;
Branco, Cristiana
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
14-Set-2015
Whey and Whey Powders: Production and Uses
Ramos, Óscar L.
;
Pereira, Ricardo Nuno Correia
;
Rodrigues, Rui Miguel Martins
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho