| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 6-Jul-2017 | Alternative strategies for the extraction of compounds from natural resources | Rocha, Cristina M. R.; Pereira, Ricardo N.; Ferreira-Santos, P., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 9-Out-2016 | Combined effect of environmental factors on Microcystis aeruginosa growth and toxin productivity | Geada, Pedro; Pereira, Ricardo N.; Vasconcelos, Vitor, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 6-Jul-2017 | Design of β-lactoglobulin nanostructures for encapsulation and controlled release of riboflavin in the gastrointestinal tract | Madalena, Daniel A.; Pereira, Ricardo N.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 9-Jul-2020 | Electric fields processing | Pereira, Ricardo N. | Palestra | Acesso aberto |
| 12-Set-2018 | Hydroalcoholic extraction of polyphenol compounds assisted by a microwave digester from residues of vine pruning | Jesus, Meirielly Santos; Genisheva, Zlatina; Romani, Aloia Perez, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Jul-2023 | Influence of ohmic heating on lentil protein structure and protein-pectin interactions | Miranda, Cristiane Grella; Rodrigues, Rui M.; Pereira, Ricardo N., et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
| 25-Set-2017 | Moderate electric fields effects on whey protein´s structure, interactions and gelation | Rodrigues, Rui M.; Vicente, A. A.; Pereira, Ricardo N. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 25-Set-2017 | Ohmic heating affecting lactoferrin properties and influencing on production of cold, gel-like emulsions | Furtado, G.; Pereira, Ricardo N.; Vicente, A. A., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2024 | Solubilization and hydrolysis of porcine coagulated blood protein using sub-critical solvent extraction | Marques, Bianca; Nunes, Rafaela; Araújo-Rodrigues, Helena, et al. | Artigo | Acesso aberto |
