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| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 15-Out-2014 | Design of nanostructures, obtained from assembling of α-lactalbumin and lysozyme upon heat treatment and selective environmental conditions | Monteiro, Adenilson A.; Monteiro, Márcia R.; Ramos, Óscar L., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2017 | Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo N.; Martins, Artur J., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Mar-2020 | Design of β-lactoglobulin micro- and nanostructures by controlling gelation through physical variables | Simões, Lívia Souza; Araújo, J.; Vicente, A. A., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 6-Jul-2017 | Design of β-lactoglobulin nanostructures for encapsulation and controlled release of riboflavin in the gastrointestinal tract | Madalena, Daniel A.; Pereira, Ricardo N.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 1-Jan-2013 | Development and characterization of bioactive β-lactoglobulin nano-hydrogels for food applications | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Martins, Artur J., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 10-Set-2014 | Development and characterization of β-lactoglobulin nanohydrogels for bioactive compound delivery | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Martins, Artur J., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Set-2017 | Development of iron-rich whey protein hydrogels following application of ohmic heating Effects of moderate electric fields | Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Altinok, E., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 18-Set-2015 | Development of β-lactoglobulin nanostructures for encapsulation and controlled release of nutraceuticals | Madalena, Daniel A.; Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Dez-2015 | Edible bio-based nanostructures: delivery, absorption and potential toxicity | Martins, Joana; Ramos, Óscar L.; Pinheiro, A. C., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 18-Mai-2016 | Edible packaging for dairy products | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Martins, Joana T., et al. | Capítulo de livro | Acesso restrito UMinho |
| 2013 | Effect of whey protein purity and glycerol content upon physical properties of edible films manufactured therefrom | Ramos, Óscar L.; Reinas, Isabel; Silva, Sara I., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 8-Out-2018 | Electric field processing: novel perspectives on allergenicity of milk proteins | Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Nov-2019 | Emergent food proteins Towards sustainability, health and innovation | Fasolin, Luiz H.; Pereira, Ricardo N.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 29-Mai-2022 | Emerging challenges in assessing bio-based nanosystems’ behaviour under in vitro digestion focused on food applications – a critical view and future perspectives | Madalena, Daniel Alexandre Silva; Fernandes, Jean Michel; Avelar, Zita Sofia Barbosa, et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
| 2015 | Flavouring and coating technologies for preservation and processing of foods | Cerqueira, M. A.; Costa, Maria J.; Rivera, M. C., et al. | Capítulo de livro | Acesso restrito UMinho |
| Nov-2013 | Improving the properties of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fields | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 6-Nov-2014 | Influence of electro-heating on the production of whey protein cold-set hydrogels | Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2015 | Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate | Rodrigues, Rui M.; Martins, Artur J.; Ramos, Óscar L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Mai-2017 | Micro- and nano bio-based delivery systems for food applications: In vitro behavior | Simões, Lívia Souza; Madalena, Daniel A.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 10-Set-2015 | Moderate Electric Fields – a processing biotechnological tool | Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Genisheva, Zlatina Asenova, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
