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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
27-Jun-2017Unravelling the effects of electric fields on thermal aggregation and gelation of whey proteinsPereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Ramos, Óscar L., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
14-Set-2015Whey and Whey Powders: Production and UsesRamos, Óscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins, et al.Capítulo de livroAcesso restrito UMinho
Dez-2017β-Lactoglobulin microparticles obtained by high intensity ultrasound as a potential delivery system for bioactive peptide concentrateTavares, Tânia; Ramos, Óscar L.; Malcata, F. XavierArtigoAcesso restrito UMinho
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