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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
12-Jul-2004
Comparison of the Thermal Inactivation Kinetics of Byssochlamys fulva and Three Enzymes used as TTIs for Various Food Processes under Conventional and Ohmic Heating
Castro, Inês Alexandra Casaca Lage
;
Vicente, A. A.
;
Macedo, B. R.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
