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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
Jul-2022 | Exploring the performance of amaranth grain starch and protein microcapsules as -carotene carrier systems for food applications | Coelho, L. M.; Gonçalves, Idalina; Ferreira, Paula, et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
Abr-2021 | Modulating process parameters to change physical properties of bigels for food applications | Fasolin, Luiz Henrique; Martins, Artur J.; Cerqueira, M. A., et al. | Artigo | Acesso aberto |
Abr-2018 | Thermodynamic, rheological and structural properties of edible oils structured with LMOGs: Influence of gelator and oil phase | Fasolin, Luiz H.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Pastrana, L. M., et al. | Artigo | Acesso aberto |