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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2-Out-2023Design e engenharia de produto modular para dispensar diversos tipos de azeite gourmetRocha, Mónica LoureiroDissertação de mestrado Acesso aberto
30-Nov-2022Does water addition during the industrial milling phase affect the chemical-sensory quality of olive oils? The case of cv. Arbequina oilsMarx, Ítala M. G.; Casal, Susana; Rodrigues, Nuno, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
4-Dez-2018Electrochemical sensor-based devices for assessing bioactive compounds in olive oils: a brief reviewMarx, Ítala M. G.; Veloso, Ana C. A.; Dias, Luís G., et al.ArtigoAcesso aberto
2015Estudo de vida útil de um azeiteJorge, Rita da CruzDissertação de mestrado Acesso aberto
2022Impact of incorporating olive leaves during the industrial extraction of cv. Arbequina oils on the physicochemical--sensory quality and health claim fulfillmentMarx, Ítala M. G.; Casal, Susana; Rodrigues, Nuno, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
Out-2021Kinetic study of the microwave-induced thermal degradation of cv. Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oilCherif, Marwa; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A., et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
Abr-2021Kinetic-thermodynamic study of the oxidative stability of Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oilCherif, Marwa; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A., et al.ArtigoAcesso aberto
Set-2018Olive oil quality and sensory changes during house-use simulation and temporal assessment using an electronic tongueRodrigues, Nuno; Oliveira, Letícia; Mendanha, Lorena, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
2005Product attribute saliency and region of origin: some empirical evidence from PortugalSantos, J. Freitas; Ribeiro, J. CadimaArtigo em ata de conferênciaAcesso aberto
2-Jan-2020Synthesis and biological evaluation of olive oil polyphenol metabolitesRibeiro, Catarina GuimarãesDissertação de mestrado Acesso aberto
2018A taste sensor device for unmasking admixing of rancid or winey-vinegary olive oil to extra virgin olive oilHarzalli, Ussama; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A., et al.ArtigoAcesso aberto
Jul-2019Unmasking sensory defects of olive oils flavored with basil and oregano using an electronic tongue-chemometric toolBobiano, Marta; Rodrigues, Nuno; Madureira, Marta, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
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