Identificação de exopolissacarídeos em presença de iões nitrito e nitrato

Abstract

A identificação de exopolissacarídeos em presença de iões nitrito e nitrato não pode ser feita pela aplicação direta do método do fenol-acido sulfúrico, uma vez que há forte interferência por parte destes iões. Isto torna-se particularmente relevante quando se pretende estudar a produção de exopolissacarídeos por microorganismos nitrificantes e desnitrificantes. O interesse da utilização do método do fenol-acido sulfúrico, inicialmente descrito por Dubois et al. (1956), reside na sua simplicidade e reprodutibilidade, tendo ainda a vantagem de não ser afetado pela presença de proteínas, lípidos e solventes orgânicos. Assim, o objetivo do presente trabalho foi conseguir remover as interferências devidas aos i6es nitrito e nitrato. No caso de existirem somente nitritos o procedimento e bastante simples, complicando--se um pouco mais em presença de nitratos. Isto, porque a interferência dos nitritos e facilmente evitada pela adição de acido sulfâmico, enquanto que para impedir a ação dos nitratos e necessária usar nitron, que pode conduzir a precipitação conjunta de nitratos e polissacarídeos. O procedimento experimental foi testado com polissacarídeos produzidos por microorganismos e polissacarídeos comerciais (dextrano e hidróxido de propilamida), tendo-se conseguido uma boa reprodutibilidade de resultados.