Estudo de caso de uma intervenção de promoção da alimentação saudável a partir da escola

Abstract

Esta comunicação discute os resultados obtidos num estudo de caso, focado no desenvolvimento de um projeto educativo orientado para a ação na promoção de mudanças nos estilos de vida e condições de vida que levam a uma alimentação saudável. O estudo envolveu os alunos do 1º ciclo do Ensino Básico (N=14) e visou: i) analisar as dimensões do conhecimento orientado para ação construídas por esses alunos, durante o desenvolvimento do projeto de Educação Alimentar orientado para a ação (problemas identificados e suas consequências e causas; visões para o futuro em relação a esses problemas e ações desenvolvidas para os resolver); ii) analisar como evoluiu o seu grau de participação e autonomia durante o projeto. O estudo está ancorado no paradigma qualitativo, tendo sido feita a recolha de dados em contexto natural, com recurso à observação participante e diários de bordo elaborados pela investigadora, bem como à análise dos documentos produzidos pelos alunos e a um questionário de respostas abertas. Os resultados obtidos mostram que as crianças compreenderam que as causas dos problemas alimentares estão ancoradas na falta de conhecimento e em factores culturais e económicos; foram capazes de apresentar estratégias criativas que envolveram a família e a comunidade para agirem sobre essas causas visando a resolução dos problemas e agiram para as implementar promovendo as mudanças desejadas. Estes resultados mostram algumas evidências sobre as potencialidades dos projetos educativos orientados para a ação na capacitação de alunos do 1º ciclo para agirem como catalisadores de mudanças sociais, envolvendo a família e a comunidade.