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https://hdl.handle.net/1822/58958| Título: | Obtenção e caracterização de bebida destilada a partir da fermentação do soro de queijo |
| Autor(es): | Dragone, Giuliano Mussatto, Solange I. Oliveira, J. M. Teixeira, J. A. Vilanova, Mar Almeida e Silva, João B. |
| Palavras-chave: | Soro de queijo Etanol Kluyveramyces fragilis Destilação Fermentação Análise sensorial |
| Data: | 3-Dez-2008 |
| Citação: | Dragone, Giuliano; Mussatto, Solange I.; Oliveira, José Maria; Teixeira, José A.; Torre, M.; Almeida e Silva, João B., Obtenção e caracterização de bebida destilada a partir da fermentação do soro de queijo. BMCFB 2008 - VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Lorena, São Paulo, Brazil, Dec. 3-7, 134, 2008. |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/58958 |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
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