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https://hdl.handle.net/1822/75705
Título: | Innovative Traditional Pastry - Baking healthier choices |
Autor(es): | Amorim, Cláudia Silvério, Sara Isabel Cruz Cardoso, Beatriz Rodrigues, Lígia |
Palavras-chave: | Probiotics Prebiotics & new foods |
Data: | 10-Mai-2021 |
Citação: | Amorim, Cláudia, Innovative Traditional Pastry - Baking healthier choices. Online Workshop: BioFHE - Biotechnology to build a brighter future: Food, Health and Environmental Applications, Braga, Portugal, 2021. |
Resumo(s): | [Excerpt] Introducing low-calorie prebiotic ingredients in pastry traditional products, to create healthier and functional pastry options for final consumers who either are driven by a healthy lifestyle or have a medical condition. |
Tipo: | Comunicação oral |
URI: | https://hdl.handle.net/1822/75705 |
Versão da editora: | https://cebconference.wixsite.com/biotechnology/programme |
Arbitragem científica: | yes |
Acesso: | Acesso restrito UMinho |
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Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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