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https://hdl.handle.net/1822/77027| Título: | Ohmic Heating - An emerging technology in food processing |
| Autor(es): | Pereira, Ricardo Nuno Correia |
| Data: | 30-Set-2020 |
| Citação: | Pereira, Ricardo N., Ohmic Heating - An emerging technology in food processing. I Conferência Internacional da Cadeia Produtiva de Alimentos, Niterói, Brasil, 2020. |
| Resumo(s): | Ohmic heating as an emergent food processing tehcnology. The state of art of the technology, equioments, applications and the future challenges. |
| Tipo: | Comunicação oral |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/77027 |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
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