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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
14-Fev-2024 | Electrical fields in the processing of protein-based foods | Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Avelar, Zita Sofia Barbosa, et al. | Artigo | Acesso aberto |
16-Nov-2023 | The role of emergent processing technologies in beer production | Carvalho, Gonçalo; Leite, Ana Catarina Carvalho Oliveira; Leal, Rita, et al. | Artigo | Acesso aberto |
16-Fev-2023 | Tunning pectinase activity under the effects of electric fields in the enhanced clarification of wine must | Queirós, Mariana; Pereira, Guilherme; Leite, Ana Catarina Carvalho Oliveira, et al. | Artigo | Acesso aberto |