Sistema para sensores de antioxidantes baseado na resposta a um ataque oxidativo promovido por via electroquímica

Abstract

A presente invenção consiste num método analítico e num dispositivo para a determinação da actividade antioxidante de espécies químicas com base na sua resposta a um ataque oxidativo em larga escala promovido electroquimicamente a potencial constante. Dependendo do potencial aplicado, as reacções promovidas podem envolver a transferência de electrões ou o ataque por radicais hidroxilo gerados anodicamente, quando a oxidação é realizada em meios aquosos a um potencial em que ocorra em simultâneo a oxidação da água. O dispositivo desenvolvido consiste num sistema constituído por um ânodo que pode funcionar como fonte de radicais hidroxilo e como detector cronoamperométrico (A/RS/CD), um detector voltamétrico de antioxidantes (VD) e um eléctrodo de referência (RE), podendo constituir um dispositivo descartável, ligado a um eléctrodo secundário (SE), numa célula do tipo “batch” ou de fluxo com dois compartimentos e agitação controlada. O dispositivo funciona autonomamente ligado a um sistema de controlo / aquisição do tipo potenciostato, ou acoplado a um equipamento analítico do tipo cromatográfico.