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2020
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): An overview of the potentials of the Golden Grain and socio-economic and environmental aspects of its cultivation and marketization
Angeli, Viktória
;
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Crispim Massuela, Danilo
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2020
Sensorial perception of astringency: oral mechanisms and current analysis methods
Pires, Mariana A.
;
Pastrana, Lorenzo M.
;
Fuciños, Pablo
, et al.
Artigo
Acesso aberto
9-Jan-2023
Shelf-life performance of fish feed supplemented with bioactive extracts from fermented olive mill and winery by-products
Filipe, Diogo
;
Gonçalves, A.
;
Fernandes, Helena
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2020
Spray-dried structured lipid carriers for the loading of Rosmarinus officinalis: new nutraceutical and food preservative
Baldim, Iara
;
Souza, Claudia R. F.
;
Durazzo, Alessandra
, et al.
Artigo
Acesso aberto
26-Ago-2019
Strategy towards replacing pork backfat with a linseed oleogel in frankfurter sausages and its evaluation on physicochemical, nutritional, and sensory characteristics
Franco, Daniel
;
Martins, Artur J.
;
López-Pedrouso, María
, et al.
Artigo
Acesso aberto
17-Jun-2022
Successive fermentation of aguamiel and molasses by Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae to obtain high purity fructooligosaccharides
Flores, Orlando
;
Flores-Gallegos, Adriana Carolina
;
Muñíz-Márquez, Diana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Nov-2023
The impact of goat milk pretreatment with pulsed electric fields on cheese quality
Barbosa, Carla
;
Araújo, Alberta
;
Fernandes, Paulo
, et al.
Artigo
Acesso aberto
22-Nov-2021
The use of electronic nose as alternative non-destructive technique to discriminate flavored and unflavored olive oils
Rodrigues, Nuno
;
Silva, Kevin
;
Veloso, Ana C. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
15-Fev-2023
Tomato processing by-products valorisation through ohmic heating approach
Coelho, Marta C.
;
Ghalamara, Soudabeh
;
Campos, Débora
, et al.
Artigo
Acesso aberto
19-Mai-2023
Tracing the volatilomic fingerprint of the most popular Italian fortified wines
Jasmins, Gonçalo
;
Perestrelo, Rosa
;
Coïsson, Jean Daniel
, et al.
Artigo
Acesso aberto
7-Jun-2022
Valorizing coffee silverskin based on its phytochemicals and antidiabetic potential: from lab to a pilot scale
Peixoto, Juliana A. Barreto
;
Andrade, Nelson
;
Machado, Susana
, et al.
Artigo
Acesso aberto