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Autor(es)
Tipo
Acesso
Out-2009
Chitosan/clay films' properties as affected by biopolymer and clay micro/nanoparticles' concentrations
Casariego, A.
;
Souza, B. W. S.
;
Cerqueira, M. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2020
Dehydration of protein lactoferrin-glycomacropeptide nanohydrogels
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Barbosa-Pereira, Letricia
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2016
Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of α-lactalbumin and lysozyme
Monteiro, Adenilson A.
;
Monteiro, Marcia R.
;
Pereira, Ricardo N.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mar-2020
Design of β-lactoglobulin micro- and nanostructures by controlling gelation through physical variables
Simões, Lívia Souza
;
Araújo, J.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jun-2015
Development and characterization of lactoferrin-GMP nanohydrogels: evaluation of pH, ionic strength and temperature effect
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
;
Carneiro-da-Cunha, Maria G.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2018
Effect of alginate molecular weight and M/G ratio in beads properties foreseeing the protection of probiotics
Ramos, Philippe Emmanuel Cruz
;
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Alario, Marta M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Effect of glycerol and corn oil on physicochemical properties of polysaccharide films : a comparative study
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Out-2022
Effect of green propolis extract on functional properties of active pectin-based films
Júnior, Luís Marangoni
;
Gonçalves, Sayeny de Ávila
;
Silva, Renan Garcia da
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Fev-2023
Effect of ionic strength, pH and temperature on the behaviour of re-dispersed BC:CMC - A comparative study with xanthan gum
Martins, Daniela Sofia Rodrigues
;
Dourado, Fernando
;
Gama, F. M.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Dez-2009
Effect of moderate electric fields in the permeation properties of chitosan coatings
Souza, B. W. S.
;
Cerqueira, M. A.
;
Casariego, A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Effect of pre-extraction alkali treatment on the chemical structure and gelling properties of extracted hybrid carrageenan from Chondrus crispus and Ahnfeltiopsis devoniensis
Azevedo, G.
;
Torres, M. D.
;
Sousa-Pinto, I.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2013
Effect of whey protein purity and glycerol content upon physical properties of edible films manufactured therefrom
Ramos, Óscar L.
;
Reinas, Isabel
;
Silva, Sara I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2020
Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties
Rodrigues, Rui Miguel Martins
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Avelar, Zita
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2018
Effects of pH modification in proteins from fish (Whitemouth croaker) and their application in food packaging films
Romani, Viviane P.
;
Machado, A. V.
;
Olsen, Bradley D.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Enzymatic synthesis of sugar esters and their potential as surface-active stabilizers of coconut milk emulsions
Neta, Nair do Amaral Sampaio
;
Santos, José Cleiton Sousa dos
;
Sancho, Soraya de Oliveira
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2021
Flaxseed gum-biopolymers interactions driving rheological behaviour of oropharyngeal dysphagia-oriented products
Vieira, J.
;
Andrade, Cristiane Conte Paim
;
Santos, T. P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
20-Mai-2023
Food-grade bigels: Evaluation of hydrogel:oleogel ratio and gelator concentration on their physicochemical properties
Martins, Artur J.
;
Guimarães, Ana Cristina Silva Esperança
;
Fuciños, Pablo
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Set-2021
Food-grade hydroxypropyl methylcellulose-based formulations for electrohydrodynamic processing: Part I role of solution parameters on fibre and particle production
Silva, Pedro
;
Prieto, C.
;
Lagarón, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Out-2017
Formation, stability and antioxidant activity of food-grade multilayer emulsions containing resveratrol
Acevedo-Fani, Alejandra
;
Silva, Hélder D.
;
Soliva-Fortuny, Robert
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Gel setting of hybrid carrageenan solutions under steady shear
Hilliou, L.
;
Sereno, A. M.
;
Gonçalves, Maria P.
Artigo
Acesso restrito UMinho