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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
2015
Food Structure Design: Innovation in food structure-properties relationships
Silva, Cristina L. M.
;
Vicente, A. A.
;
Piazza, Laura
Editorial em revista
Acesso aberto
Dez-2015
Fresh-cut melon quality during storage: an NMR study of water transverse relaxation time
Fundo, Joana F.
;
Amaro, Ana L.
;
Madureira, Ana Raquel
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2008
Friction factors of power-law fluids in chevron-type plate heat exchangers.
Fernandes, C. S.
;
Dias, R.
;
Nóbrega, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2003
Heat transfer and rheology of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers
Afonso, I. M.
;
Hes, Lubos
;
Maia, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2021
How additive manufacturing can boost the bioactivity of baked functional foods
Oliveira, Sara M.
;
Gruppi, Alice
;
Vieira, Marta V.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2021
Incorporation of olive pomace ingredients into yoghurts as a source of fibre and hydroxytyrosol: Antioxidant activity and stability throughout gastrointestinal digestion
Ribeiro, Tânia B.
;
Lopes, Maria Teresa
;
Morais, Pilar
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2015
Influence of surfactant and processing conditions in the stability of oil-in-water nanoemulsions
Silva, H.
;
Cerqueira, M. A.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2010
Moderate electric fields can inactivate Escherichia coli at room temperature
Machado, L.
;
Pereira, Ricardo
;
Martins, Rui C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2015
Nanocomposite-forming solutions based on cassava starch and laponite: viscoelastic and rheological characterization
Valencia, Germán Ayala
;
Moraes, Izabel Cristina Freitas
;
Hilliou, L.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2011
Nanoemulsions of β-carotene using a high-energy emulsification-evaporation technique
Silva, Hélder D.
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mar-2010
New edible coatings composed of galactomannans and collagen blends to improve the postharvest quality of fruits: influence on fruits gas transfer rate
Lima, Álvaro M.
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2017
Optimization of autohydrolysis conditions to extract antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds
Ballesteros, Lina F.
;
Ramirez, Mónica J.
;
Orrego, Carlos E.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2011
Physical characterization of rice starch spherical aggregates produced by spray-drying
Costa, Sara Beirão da
;
Duarte, Cláudia
;
Martins, Margarida Moldão
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Dez-2009
Physical properties of edible coatings and films made with a polysaccharide from Anacardium occidentale L.
Carneiro-da-Cunha, Maria G.
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2011
Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive compounds of different molecular weight
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
;
Cerqueira, M. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2017
Physico-chemical stability and in vitro digestibility of beta-carotene-loaded lipid nanoparticles of cupuacu butter (Theobroma grandiflorum) produced by the phase inversion temperature (PIT) method
Gomes, Graziela V. L.
;
Sola, Mirella R.
;
Marostegan, Luís F. P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2013
Physico-mechanical properties of chitosan films with carvacrol and grape seed extract
Rubilar, J. F.
;
Cruz, R .M. S.
;
Silva, Hélder D.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Set-2008
Pulsed electric field in combination with vacuum impregnation with trehalose improves the freezing tolerance of spinach leaves
Phoon, Pui Yeu
;
Gómez Galindo, Federico
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2005
Simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers
Fernandes, C. S.
;
Dias, Ricardo P.
;
Nóbrega, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Out-2009
Suitability of novel galactomannans as edible coatings for tropical fruits
Cerqueira, M. A.
;
Lima, A. M. P.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto