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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
2010
Seed extracts of Gleditsia triacanthos : functional properties evaluation and incorporation into galactomannan films
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
;
Martins, Joana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2019
Serra da Estrela cheeses free amino acids profiles by UPLC-DAD-MS/MS and their application for cheese origin assessment
Lima, M. J. Reis
;
Guiet, Andréia Oliveira Santos
;
Falcão, Soraia
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jun-2017
Structural and mechanical properties of organogels: Role of oil and gelator molecular structure
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Fasolin, Luiz H.
;
Picone, Carolina S. F.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2021
Study of olive pomace antioxidant dietary fibre powder throughout gastrointestinal tract as multisource of phenolics, fatty acids and dietary fibre
Ribeiro, Tânia B.
;
Campos, Débora
;
Oliveira, Ana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2013
Suillus luteus methanolic extract inhibits cell growth and proliferation of a colon cancer cell line
Santos, Tiago dos
;
Tavares, Catarina
;
Sousa, Diana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
The contribution of phenolic acids to the anti-inflammatory activity of mushrooms: Screening in phenolic extracts, individual parent molecules and synthesized glucuronated and methylated derivatives
Taofiq, O.
;
Calhelha, Ricardo C.
;
Heleno, S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2021
The restructuring of grape berry waxes by calcium changes the surface microbiota
Martins, Viviana
;
Szakiel, Anna
;
Paczkowski, Cezary
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Fev-2019
Understanding wine sorption by oak wood: Modeling of wine uptake and characterization of volatile compounds retention
Coelho, Eduardo João Louro
;
Domingues, Lucília
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2018
Use of edible films and coatings in cheese preservation: Opportunities and challenges
Costa, Maria J.
;
Maciel, L.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Ago-2006
The use of TIC’s as a managing tool for traceability in the food industry
Pinto, D. B.
;
Castro, Inês
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2020
Vineyard calcium sprays shift the volatile profile of young red wine produced by induced and spontaneous fermentation
Martins, Viviana
;
Lopez, Ricardo
;
Garcia, Ana
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Jul-2018
Volatile compounds and protein profiles analyses of fermented cocoa beans and chocolates from different hybrids cultivated in Brazil
Moreira, Igor Magalhães da Veiga
;
Vilela, Leonardo de Figueiredo
;
Santos, Cledir
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2017
Yeasts from Canastra cheese production process: Isolation and evaluation of their potential for cheese whey fermentation
Andrade, Rafaela Pereira
;
Melo, Carolina Naves
;
Genisheva, Zlatina
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2020
β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies
Simões, Lívia Souza
;
Martins, Joana T.
;
Pinheiro, Ana Cristina
, et al.
Artigo
Acesso aberto