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Percorrer por autor Alves, Vitor D.
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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
10-Mai-2021
Heat treatment and wounding as abiotic stresses to enhance the bioactive composition of pineapple by-products
Santos, Diana I.
;
Faria, Diana L.
;
Lourenço, Sofia C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
21-Mar-2023
In-situ enzymatic conversion of sucrose into prebiotic fructooligosaccharides for the development of a functional strawberry preparation
Gonçalves, Daniela Alexandra
;
Alves, Vitor D.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
21-Out-2022
Strategies for the reduction of sugar in food products
Gomes, Ana
;
Bourbon, Ana I.
;
Peixoto, Ana Rita
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho