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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
Dez-2015 | Edible bio-based nanostructures: delivery, absorption and potential toxicity | Martins, Joana; Ramos, Óscar L.; Pinheiro, A. C., et al. | Artigo | Acesso aberto |
18-Mai-2016 | Edible packaging for dairy products | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Martins, Joana T., et al. | Capítulo de livro | Acesso restrito UMinho |
2013 | Effect of whey protein purity and glycerol content upon physical properties of edible films manufactured therefrom | Ramos, Óscar L.; Reinas, Isabel; Silva, Sara I., et al. | Artigo | Acesso aberto |
8-Out-2018 | Electric field processing: novel perspectives on allergenicity of milk proteins | Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
Nov-2019 | Emergent food proteins Towards sustainability, health and innovation | Fasolin, Luiz H.; Pereira, Ricardo N.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Artigo | Acesso aberto |
29-Mai-2022 | Emerging challenges in assessing bio-based nanosystems’ behaviour under in vitro digestion focused on food applications – a critical view and future perspectives | Madalena, Daniel Alexandre Silva; Fernandes, Jean Michel; Avelar, Zita Sofia Barbosa, et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
2015 | Flavouring and coating technologies for preservation and processing of foods | Cerqueira, M. A.; Costa, Maria J.; Rivera, M. C., et al. | Capítulo de livro | Acesso restrito UMinho |
Nov-2013 | Improving the properties of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fields | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
6-Nov-2014 | Influence of electro-heating on the production of whey protein cold-set hydrogels | Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
2015 | Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate | Rodrigues, Rui M.; Martins, Artur J.; Ramos, Óscar L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
Mai-2017 | Micro- and nano bio-based delivery systems for food applications: In vitro behavior | Simões, Lívia Souza; Madalena, Daniel A.; Pinheiro, Ana Cristina, et al. | Artigo | Acesso aberto |
10-Set-2015 | Moderate Electric Fields – a processing biotechnological tool | Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Genisheva, Zlatina Asenova, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
15-Out-2014 | Nanoencapsulation of quercetin into bio-based nanostructures obtained from assembling of α-lactalbumin and lysozyme | Monteiro, Adenilson A.; Monteiro, Marcia R.; Ramos, Óscar L., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
22-Out-2014 | Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating production | Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M., et al. | Artigo | Acesso aberto |
2020 | Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants | Araújo, J.; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Simões, Lívia Souza, et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
2014 | Production of whey protein cold-set hydrogels through application of moderate electric fields | Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L.; Teixeira, J. A., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
6-Dez-2013 | Production of whey protein hydrogels through application of electric fields | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
Abr-2016 | Production of whey protein-based aggregates under ohmic heating | Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
25-Mai-2014 | Production of whey proteins nanosystems by electro-heating for nutraceuticals encapsulation | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Branco, Cristiana, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
13-Jul-2013 | Structural characterization of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fields | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui M., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |