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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
28-Jun-2008Edible coatings of galactomannan/collagen in fruit shelf life extensionLima, A. M. P.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Souza, B. W. S.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; Monteiro-Moreira, A. C. O.; Moreira, R. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Effects of pulsed electrical fields on the texture of potato tissuePereira, Ricardo Nuno Correia; Galindo, F.; Vicente, A. A.; Dejmek, PetrResumo em ata de conferência Acesso aberto
24-Ago-2008Banana peel and grape stalk: potential of valorization through the evaluation of chemical composition and physical-chemical propertiesRuzene, Denise S.; Silva, Daniel P.; Carvalho, Giovani B. M.; Vicente, A. A.; Silva, João B. Almeida e; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Inhibition of Botrytis cinerea and Penicillium roqueforti growth by novel galactomannan edible coatings incorporating natamycinMartins, Joana T.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Lima, Álvaro M.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Relationship between acrylamide formation and quality of frying oil during processing of French friesCastro, Inês Alexandra Casaca Lage; Pinto, Daniel; Castro, Cristiana Cordeiro; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Sucrose shows a protective effect over Byssochlamys fulva ascospores during ohmic heating inactivationCastro, I.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Submerged fermentation of combined induced media for the production of fungal enzymes with fucoidan degradation potentialSouza, B.; Casariego, A.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Lima, Á.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
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