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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
21-Jun-2009Desarrollo de la cerveza con banana en mini-bioreactor cilindroconico: caracterización de los principales volátiles obtenidos en la fermentación primariaCarvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Vicente, A. A.; Matos, Gislaine F. de; Tomazi, Cleber M.; Teixeira, J. A.; Almeida e Silva, João B.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
21-Mai-2007Potential application of polysaccharide from Anacardium occidentale L. in the pharmaceutical and cosmetic industriesSouza, M.; Souza, B.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Correia, M. T. S.; Carneiro-Leão, A. M. A.; Porto, A. L. F.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.; Cunha, M.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
6-Jun-2009Rheological characterization of xanthan/galactomannans and kappa-carrageenan/galactomannans interactions: Comparison of galactomannans from nontraditional sources with conventional galactomannansPinheiro, Ana Cristina; Bourbon, Ana I.; Ribeiro, C.; Miranda, Cândida; Maia, João M.; Gonçalves, Maria Pilar; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
6-Jun-2009Effect of the use of Gleditisia triacanthos galactomannan edible coating and storage temperature on the shelf life of goat and cow regional cheeseCerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Sousa-Gallagher, Maria J.; Macedo, Isabel R.; Souza, B.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jul-2007Galactomannans from novel sources blended with collagen as edible coatings for fruitsVicente, A. A.; Lima, Á.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Teixeira, J. A.; Moreira, RenatoResumo em ata de conferência Acesso aberto
6-Jun-2009Influence of electric fields on the internal structure and transport properties of chitosan coatingsSouza, B.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Año, A.; Martins, Joana T.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
6-Jun-2009Denaturation of whey proteins of milk during ohmic heatingPereira, Ricardo Nuno Correia; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2009Shear and extensional rheology of galactomannans extracted from seeds of Gleditsia triacanthos and Sophora japonica: comparison with guar gum and locust bean gumBourbon, Ana I.; Pinheiro, Ana Cristina; Ribeiro, C.; Miranda, Cândida M.; Maia, João M.; Gonçalves, M. P.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Inhibition of Botrytis cinerea and Penicillium roqueforti growth by novel galactomannan edible coatings incorporating natamycinMartins, Joana T.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Lima, Álvaro M.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
28-Jun-2008Sucrose shows a protective effect over Byssochlamys fulva ascospores during ohmic heating inactivationCastro, I.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
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