1. Universidade do Minho
2. Escola de Engenharia | School of Engineering
3. Centro de Engenharia Biológica | Centre of Biological Engineering
4. CEB - Resumos em Livros de Atas / Abstracts in Proceedings

Título:	Encapsulation and delivery of carotenoids-rich extract from tomato pomace in a prebiotic matrix
Autor(es):	Duarte, Cláudia Costa, Sara Beirão da Bourbon, A. I. Pinheiro, A. C. Serra, Ana Teresa Moldão-Martins, M. Vicente, A. A. Duarte, Catarina M. M. Costa, Maria Luísa Beirão da
Data:	22-Mai-2011
Citação:	Duarte, Clara; Costa, S.; Bourbon, A. I.; Pinheiro, A. C.; Serra, A. T.; Moldão-Martins, M.; Vicente, A. A.; Duarte, Catarina M. M.; Beirão-da-Costa, M. L., Encapsulation and delivery of carotenoids-rich extract from tomato pomace in a prebiotic matrix. ICEF11 - 11th International Congress on Engineering and Food: Food Process Engineering in a Changing World (Proceedings). Athens, Greece, May 22-26, 2011. ISBN: 978-960-89789-4-2
Tipo:	Resumo em ata de conferência
URI:	https://hdl.handle.net/1822/36828
ISBN:	978-960-89789-4-2
Arbitragem científica:	yes
Acesso:	Acesso aberto
Aparece nas coleções:	CEB - Resumos em Livros de Atas / Abstracts in Proceedings