Characterization of the anaerobic consortia developed in an anaerobic filter applied to the treatment of winery effluents

Abstract

On a évalué l'application d'un filtre anaérobie au traitement des effluents des caves vinicoles, en utilisant des effluents synthétiques et réels produits pendant les périodes de la vinification et des soutirages. Le réacteur a été sans alimentation pendant un an avant le démarrage de ce travail. La composition et la qualité du consortium, aussi bien que son évolution au long du temps ont été déterminées par des tests d'activité des groupes trophiques : syntrophiques, acétoclastiques et hydrogénophiliques. L'activité méthanigène spécifique de quelques groupes trophiques étudiés a subi une augmentation significative après trois mois d'opération. Cependant, au long de toute la période de l'expérience, on a constaté l'évidence d'une inhibition, soit dans les bactéries méthanigenes acétoclastiques soit dans les syntrophiques. L'activité méthanigene spécifique avec l'éthanol a augmenté et l'activité hydrogénophilique s'est maintenue élevée pendant toute l'expérience. En même temps, on a fait des tests batch de biodégradabilité de I'effluent réel avec différentes concentrations, en employant l'effluent filtré et non-filtré. L'objectif de ces tests a été l'évaluation de la dégradabilité anaérobie soluble et totale. La présence des solides dans I'effluent du collage n'a pas eu d'influence évidente sur les résultats. Par contre, on a remarqué que la présence des solides dans l'effluent de la défécation statique du moüt a diminué la limite de concentration à partir de laquelle l'inhibition était évidente.

In the present work, the application of an anaerobic filter for winery effluent's treatment was evaluated, using synthetic and real effluent from the vintage and wineracking periods and after one year without feeding. The composition of the anaerobic consortium and its evolution with operating conditions were determined with the use of methanogenic activity tests of the syntrophic, acetoclastic and hydrogenophilic trophic groups. The methanogenic activity of some trophic groups suffered a significant increase after three months of operation. However, during the total trial period, there was evidence of inhibition in the acetoclastic and syntrophic bacteria. The methanogenic activity against ethanol was strongly enhanced and the hydrogenophilic remained high. Batch biodegradability tests of filtered and total effluent were carried out in order to evaluate the soluble and total anaerobic degradability. The presence of solids had no significant influence in the racking effluent and decreased the threshold concentration after which inhibition was evident in the static sedimentation effluent.