Gestão de stocks e fluxos numa empresa de produtos de cortiça

Abstract

A atual dissertação foi desenvolvida no âmbito do Mestrado em Engenharia e Gestão de Operações da Universidade do Minho, e descreve o projeto realizado na Amorim Top Series S.A, a Unidade Industrial da Corticeira Amorim que desenvolve e produz rolhas capsuladas. O projeto teve como objetivo a gestão de fluxos e stocks do armazém de rolhas de cortiça e respetiva reconfiguração de layout e normalização dos métodos de trabalho. Primeiramente foi realizado um enquadramento teórico que abrangeu conceitos relativos a logística, armazéns, fluxos e gestão de stocks, indicadores de desempenho, business intelligence, dashboards, entre outros tópicos. De seguida, foi realizado um diagnóstico à situação inicial, através da recolha e tratamento da informação, para analisar detalhadamente o projeto. São caracterizados os artigos armazenados, e é descrito o armazém. Posteriormente, identificaram-se os problemas encontrados, através da utilização de duas ferramentas da qualidade, o Diagrama de Ishikawa a fim de perceber o porquê de ser gerado tanto stock, e após se identificar as causas mais críticas foi aplicada a metodologia dos 5WHYs com o intuito de definir ações para as causas raiz encontradas. Posto isto, foram implementadas as ações definidas anteriormente, com principal recurso a duas ferramentas da Microsoft, o Microsoft Excel e o software Power BI, com o propósito de responder aos dois principais objetivos do projeto: reduzir em 20% o stock de rolhas do armazém, e em 30% os slow movers da ATS. Nos resultados foram analisados os ganhos mensais obtidos, para além disso, os KPIs definidos foram construídos de modo a dar continuação à monitorização destes resultados após a conclusão do presente projeto. De modo geral, foi possível atingir uma redução de 24% do stock do armazém de rolhas de cortiça e de 33% dos slow movers da ATS.

The following dissertation was written as part of the Master of Engineering and Operations Management program at the University of Minho. It describes a project completed at Amorim Top Series S.A., the Industrial Unit of Corticeira Amorim, which develops and manufactures capsulated shells. The project's goal was to manage the flow and inventories of the cork shell warehouse, as well as to reconfigure its structure and standardize working techniques. First, a bibliographic study was performed, which included concepts such as logistics, warehouses, stock flows and management, performance indicators, business intelligence, and dashboards, among other relevant topics. After collecting and analysing the necessary data, a description of the initial scenario was provided to thoroughly examine the project. The problems were then identified using two quality tools: the Ishikawa Diagram to understand why so much stock was produced, and the 5WHYs methodology to define actions for the root causes found after identifying the most significant causes. The above-mentioned actions were carried out, primarily using two Microsoft tools: Microsoft Excel, and Power BI software. The goal was to achieve the project's two main objectives: to reduce warehouse shelf stock by 20% and ATS slow movers by 30%. The monthly gains achieved were measured in the results, and the defined KPIs were established to continue monitoring these outcomes after the completion of the current project. Overall, the stock of the cork shell warehouse was reduced by 24%, and the ATS slow movers were decreased by 33%.