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Artigo
Acesso aberto
Versão final da editora
Revisto por pares
Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes
Autor(es)
Martins, Artur J.
Lorenzo, José M.
Franco, Daniel
Pateiro, Mirian
Domínguez, Rubén
Munekata, Paulo E. S.
Pastrana, Lorenzo M.
Vicente, A. A.
Cunha, Rosiane L.
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
Ficheiros
document_53739_1.pdf
(784.64 KB)
Versão
VoR
Versão publicada (VoR)
Embargo
Tipo de Documento
Artigo
Idioma
Métricas Alternativas
Coleções
CEB - Publicações em revistas/séries internacionais | Publications in international journals/series
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