Artigo Acesso aberto Revisto por pares

Electrical fields in the processing of protein-based foods

Autor(es)
Pereira, Ricardo Nuno Correia UMinho Rodrigues, Rui Miguel Martins UMinho Avelar, Zita Sofia Barbosa UMinho Leite, Ana Catarina Carvalho Oliveira UMinho Leal, Rita Pereira, Ricardo Silva Vicente, A. A. UMinho

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Artigo

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CEB - Publicações em revistas/séries internacionais | Publications in international journals/series
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