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https://hdl.handle.net/1822/47616
Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | Knirsch, Marcos Camargo | por |
dc.contributor.author | Santos, Carolina Alves dos | por |
dc.contributor.author | Jozala, Angela Faustino | por |
dc.contributor.author | Penna, T. C. V. | por |
dc.contributor.author | Vicente, A. A. | por |
dc.date.accessioned | 2017-11-21T14:22:55Z | - |
dc.date.available | 2017-11-21T14:22:55Z | - |
dc.date.issued | 2011 | - |
dc.identifier.citation | Knirsch, Marcos Camargo; Santos, Carolina Alves dos; Jozala, Angela Faustino; Vessoni Penna, Thereza Christina; Vicente, António A., Aquecimento ôhmico: novos desafios no tratamento térmico de materiais. Microbiologia in Foco, 12, 36-40, 2011 | por |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/1822/47616 | - |
dc.description.abstract | [Excerto] Introdução: O tratamento térmico de materiais encontra-se dentre os processos mais utilizados industrialmente. Na indústria de alimentos, por exemplo, o tratamento térmico (por possuir ação letal sobre microorganismos) é o principal procedimento físico de que a tecnologia de alimentos dispõe para aumentar a vida útil dos alimentos (Ordóñez et al., 2005). Desta forma, novos métodos de aquecimento que acarretem em baixo gasto energético ou em maior eficiência energética continuam a atrair interesse Palaniappan e Sastry, 1992). Dentre as tecnologias de aquecimento emergentes, o aquecimento ôhmico apresenta-se bastante promissor. [...] | por |
dc.language.iso | por | por |
dc.publisher | Sociedade Brasileira de Microbiologia | por |
dc.rights | openAccess | por |
dc.title | Aquecimento ôhmico: novos desafios no tratamento térmico de materiais | por |
dc.type | article | - |
dc.peerreviewed | yes | por |
dc.relation.publisherversion | http://sbmicrobiologia.org.br/micro-in-foco/ | por |
dc.comments | CEB47256 | por |
oaire.citationStartPage | 36 | por |
oaire.citationEndPage | 40 | por |
oaire.citationVolume | 12 | por |
dc.date.updated | 2017-11-18T16:41:33Z | - |
dc.description.publicationversion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | por |
sdum.journal | Microbiologia in Foco | por |
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