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https://hdl.handle.net/1822/75705| Título: | Innovative Traditional Pastry - Baking healthier choices |
| Autor(es): | Amorim, Cláudia Silvério, Sara Isabel Cruz Cardoso, Beatriz Rodrigues, Lígia |
| Palavras-chave: | Probiotics Prebiotics & new foods |
| Data: | 10-Mai-2021 |
| Citação: | Amorim, Cláudia, Innovative Traditional Pastry - Baking healthier choices. Online Workshop: BioFHE - Biotechnology to build a brighter future: Food, Health and Environmental Applications, Braga, Portugal, 2021. |
| Resumo(s): | [Excerpt] Introducing low-calorie prebiotic ingredients in pastry traditional products, to create healthier and functional pastry options for final consumers who either are driven by a healthy lifestyle or have a medical condition. |
| Tipo: | Comunicação oral |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/75705 |
| Versão da editora: | https://cebconference.wixsite.com/biotechnology/programme |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso restrito UMinho |
| Aparece nas coleções: |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| document_55209_1.pdf Acesso restrito! | 2,17 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
