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| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 18-Dez-2022 | Identifying key environmental indicators in the assessment of the proof-of-concept in pigment production from the marine Cyanobacterium cyanobium sp. | Pagels, Fernando; Arias, Ana; Guedes, A. Catarina, et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Mar-2017 | Immobilization of bioactive compounds in Cassia grandis galactomannan-based films: influence on physicochemical properties | Albuquerque, Priscilla B. S.; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, A. A., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 19-Mai-2012 | Immobilization of concanavalin A (Con A) in Xyloglucan film for biotechnological application | Arruda, I. R. S.; Souza, M. B. S.; Souza, M., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2-Set-2009 | Improving alternate flow mixing by obstacles located along a micro-channel | Miranda, J. M.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A., et al. | Artigo em ata de conferência | Acesso restrito UMinho |
| Nov-2013 | Improving the properties of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fields | Pereira, Ricardo; Ramos, Óscar L.; Rodrigues, Rui, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Jul-2018 | In vitro digestibility and fermentability of fructo-oligosaccharides produced by Aspergillus ibericus | Nobre, Clarisse; Sousa, S. C.; Silva, S. P., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Jul-2016 | In vitro digestion and stability assessment of b-lactoglobulin/riboflavin nanostructures | Madalena, Daniel F.; Ramos, Oscar L.; Pereira, Ricardo Nuno Correia, et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 3-Mai-2022 | In vitro digestion and storage stability of riboflavin-loaded WPI nanostructures towards foods fortification | Madalena, Daniel A.; Gonçalves, Raquel F. S.; Araújo, João Miguel Fernandes, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Nov-2018 | In vitro digestion of lactoferrin-glycomacropeptide nanohydrogels incorporating bioactive compounds: Effect of a chitosan coating | Bourbon, Ana I.; Pinheiro, Ana Cristina; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro, et al. | Artigo | Acesso aberto |
| Set-2017 | In vitro digestion of oil-in-water emulsions stabilized by whey protein nanofibrils | Mantovani, R.; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, A. A., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 16-Jul-2016 | In vitro digestion of protein-based nanohydrogels incorporating curcumin as a lipophilic model compound: effect of a chitosan coating | Pinheiro, A. C.; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 10-Dez-2021 | In vitro digestion simulation of medium chain fatty acids | Pereira, Ericsem; Pinheiro, A. C.; Vicente, A. A., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso restrito UMinho |
| Nov-2021 | In vitro digestion simulation of medium chain fatty acids using static and dynamic protocols | Pereira, Ericsem; Fernandes, Jean Michel; Gonçalves, Raquel Filipa Silva, et al. | Poster em conferência | Acesso aberto |
| 11-Set-2017 | In vitro digestions to predict the glycemic index of rice | Madalena, Daniel A.; Pinheiro, A. C.; Vicente, A. A. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Nov-2019 | In vitro gastrointestinal evaluation of a juçara-based smoothie: effect of processing on phenolic compounds bioaccessibility | Ribeiro, L.; Pinheiro, Ana Cristina; Brígida, Ana Iraidy S., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 2009 | IN-SITU, real-time bioreactor monitoring by fiber optics sensors | Silva, Rui; Silva, João S.; Vicente, A. A., et al. | Artigo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 11-Out-2010 | Incorporation of alpha-tocopherol into chitosan films: effects on film properties | Martins, Joana; Vicente, A. A. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 7-Jul-2019 | Incorporation of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into a model gelatine: release kinetics and characterization | Araújo, João; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Simões, Lívia Souza, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2023 | Incorporation of curcumin-loaded lipid-based nano delivery systems into food: release behavior in food simulants and a case study of application in a beverage | Gonçalves, Raquel F. S.; Vicente, A. A.; Pinheiro, A. C. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
| Abr-2024 | Incorporation of curcumin-loaded solid lipid nanoparticles into yogurt:Tribo-rheological properties and dynamic in vitro digestion | Gonçalves, Raquel Filipa Silva; Fernandes, Jean Michel; Martins, Joana T., et al. | Artigo | Acesso aberto |
