Determinação de atributos verbais para a análise sensorial: estudo para a avaliação táctil de tecidos finos de lã.

Abstract

Através das tarefas apresentadas neste trabalho, procurou-se definir um conjunto de adjectivos que permitissem uma descrição consistente das propriedades tácteis de um conjunto de tecidos, durante provas de análise sensorial. Os atributos foram seleccionados recorrendo a participantes não – especialistas, uma estratégia distinta da habitual em estudos de análise sensorial. Procurou-se ainda definir rigorosamente os adjectivos utilizados previamente à introdução dos produtos a avaliar. Desta forma, as primeiras tarefas realizadas exploram os adjectivos de forma puramente conceptual, sendo introduzidos os tecidos a avaliar apenas na fase final do estudo de vocabulário, procurando validar os atributos seleccionados na ausência dos tecidos. Através de quatro tarefas – identificação categorial, caracterização do produto, clarificação de significado e eliminação de conceitos sobrepostos – foi possível isolar 8 atributos, bons descritores dos tecidos finos de lã, referentes a propriedades diferenciadas: delicado, grosso, leve, liso, macio, maleável, quente e resistente.

The purpose of this work was to define adjectives for a consistent description of the tactile properties of fabrics in sensory analysis tasks. The attributes were selected recurring to non-expert participants, an unusual strategy in sensory analysis procedures. The adjectives were strictly defined before the target product was presented to the participants. The initial tasks consisted in the exploration of the concepts associated with the attributes, in the absence of the product, which was introduced only in the final phases as a way to confirm and consolidate the attribute selection. Through four tasks – categorical identification, product characterization, clarification of meaning, and elimination of similar concepts – it was possible to isolate 8 attributes, shown to be good descriptors of light-weight wool fabrics, and related to different tactile properties: delicate, thick, light, smooth, soft, flexible, warm, and resistant.