Verificação de métodos de análise de água mineral natural gasocarbónica

Abstract

O Super Bock Group é uma empresa líder no mercado de bebidas em Portugal, cuja principal atividade assenta no sector das cervejas e das águas engarrafadas, lisas e com gás. Está, igualmente, presente no sector dos refrigerantes, dos vinhos, na produção e comercialização de malte e no negócio do turismo [1]. O Super Bock Group promove a melhoria contínua ao longo da cadeia de valor, adotando boas práticas, garantindo o seu planeamento, controlo e revisão sistemáticos, reforçando assim o seu compromisso em colocar à disposição dos consumidores produtos com qualidade [1]. A empresa dispõe de um Plano de Inspeção e Ensaio para todos os produtos/processos onde estão definidas as análises a efetuar e a frequência das mesmas, sendo realizados ensaios do tipo microbiológico, físico-químico, sensorial e controlo das embalagens [2]. A quantificação de fluoreto é uma análise realizada diariamente por forma a garantir que a água mineral natural gasocarbónica cumpre com os requisitos legais [2]. A determinação do ião fluoreto é realizada pelo método fotométrico em cuvete “HACH Lange”, o método baseia-se na reação entre o ião fluoreto e o corante de zircónio, formando um complexo incolor (ZrF6 2-) [3,4]. No presente trabalho pretendeu-se avaliar e verificar o desempenho do método em cuvete “HACH Lange” para determinação do fluoreto em água mineral natural gasocarbónica. No processo de verificação da sua adequabilidade às análises de rotina do Laboratório, foram avaliados os parâmetros: seletividade, gama de trabalho e linearidade, limites de quantificação e de deteção, precisão e justeza. [1] UNICER - Bebidas de Portugal, SGPS, S.A. (2016). Superar expectativas - Relatório de Gestão 2016. UNICER - Bebidas de Portugal, SGPS, S.A., p.40. [2] Manual de Controlo de Qualidade, Super Bock Bebidas S.A. Documento Interno. [3] Greenberg, A.D., Clesceri L.S., Eaton A.D. (1992). Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 18th Edition. American Public Health Association. [4] HACH Company. (2000). Manual de analisis de agua. 3º edição. Loveland, Colorado, EE.UU.