Análise e melhoria de fluxos em operações intralogísticas de retalho através da aplicação de conceitos Lean e simulação discreta

Abstract

No contexto atual de crescente competitividade e clientes cada vez mais exigentes, o setor de retalho apresenta cada vez mais preocupações relativamente à eficiência das suas operações. Para além disso, este é um setor que tem como base um conjunto de atividades intralogísticas de elevado esforço físico. Assim, este projeto surgiu com o intuito de analisar e melhorar o desempenho operacional e ergonómico das atividades desde a receção até à reposição de produtos na loja Continente Modelo de Paredes e desenvolver propostas de melhoria em ambos os eixos, aplicando conceitos Lean e técnicas de simulação discreta. A investigação teve por base a metodologia “Action-Research” e foi suportada com dados referentes às atividades realizadas na retaguarda e no espaço comercial da loja. Realizaram-se recolhas de dados que foram submetidos a tratamento analítico, garantindo a parametrização precisa das diferentes atividades em estudo. Partindo desta base, construiu-se um modelo de simulação representativo do modo de operação atual, recorrendo ao software Simio. Utilizando os princípios inerentes à filosofia Lean e à ergonomia, foram desenvolvidos cenários alternativos, com o objetivo de avaliar a viabilidade de implementação de diferentes soluções tanto a nível operacional quanto ergonómico. Os resultados do modelo sublinham a relevância da filosofia Lean na definição de sistemas eficazes. A redução do tamanho dos lotes de trabalho resultou na redução do tempo de atravessamento do produto em cerca de 81,1% e do WIP da zona de retaguarda em cerca de 84,9%. Para além disso, esta solução mostrou-se capaz de formar um sistema com potencial ergonómico quando integrada com outros equipamentos. O estado atual caracteriza-se pelos índices de Mital e NIOSH superiores a 1, demonstrando a exigência física deste sistema. A integração de várias soluções propostas mostrou-se capaz de reduzir estes índices para condições ideais de trabalho.

In the current context of growing competitiveness and more demanding customers, the retail sector is increasingly concerned about the efficiency of its operations. In addition, this is a sector that relies on a set of intralogistics activities that require a lot of physical effort. Therefore, this project was designed to analyze and improve the operational and ergonomic performance of activities from product reception to replenishment at the Continente Modelo store in Paredes and to develop proposals for improvement in both aspects, applying Lean concepts and discrete-event simulation techniques. The research was based on “Action-Research” methodology and was supported by data relating to the activities carried out in the store's warehouse and commercial space. Data was collected and submitted to analytical treatment, ensuring accurate parameterization of the different activities under study. On this basis, a simulation model representing the current operating mode was built using Simio software. Using the principles inherent in the Lean philosophy and ergonomics, alternative scenarios were developed with the aim of assessing the viability of implementing alternative solutions at both operational and ergonomic levels. The results of the model underline the relevance of the Lean philosophy in defining efficient systems. Reducing the size of work batches resulted in a reduction in product throughput time of around 81.1% and in the WIP of the warehouse area of around 84.9%. In addition, this solution proved to be capable of producing a system with ergonomic potential when integrated with other equipment. The current state is characterized by Mital and NIOSH indexes greater than 1, demonstrating the physical demand of this system. The integration of several proposed solutions proved capable of reducing these levels to ideal working conditions.