Estilos positivos de liderança e sua influência sobre as intenções de saída: um estudo de casos em restaurantes com Estrela Michelin

Abstract

É objetivo desta investigação compreender de forma mais profunda o efeito que os estilos de liderança positiva exercem na atração e retenção de colaboradores em restaurantes portugueses com estrelas Michelin, num período abrangido por um antes e depois da crise do COVID 19. Este estudo aborda uma clara lacuna de pesquisa encontrada na literatura e contribui para o desenvolvimento da pesquisa sobre liderança num contexto de mudança organizacional profunda, decorrente do estado de emergência dito a 18 de março de 2020 que se materializou numa situação de “calamidade pública”. Em termos metodológicos, segue uma abordagem qualitativa de estudo de casos, com uma amostra não probabilística, por conveniência. Os resultados empiricamente obtidos permitem identificar que o estilo de liderança característico nestes restaurantes é uma Liderança tendencialmente autêntica, e que a mesma não sofreu alterações num antes e pós-Covid-19. Na sequência da situação pandémica, numa primeira fase as estratégias adotadas foram claramente reativas, apenas numa fase mais avançada surgiram estratégias mais proactivas. A gestão da inteligência emocional revela-se a pedra basilar de todo o sucesso interno na obtenção elevados níveis de compromisso afetivo para com o restaurante e os seus objetivos. As intenções de saída, encontrando-se fortemente relacionadas a eventuais desapegos emocionais. O estilo de liderança assume-se como um elemento crucial para o sucesso integral dos projetos assumidos, assim, no presente estudo propõem-se o desenvolvimento de um estilo de “Liderança Convergente” assente: num foco comum; na identificação com o outro; na partilha de resultados e propósitos; com interesses, ideias e tendências similares; e origens diferentes. Mas, da mesma forma, faz uso da inteligência emocional na inspiração do outro. Dada a originalidade deste estudo, este projeto é de extrema importância para auxiliar não só os profissionais do setor no desenvolvimento de novas estratégias que contribuam para a captação e retenção de recursos humanos no setor, mas também, sob o ponto de vista académico. Por fim, serão apresentadas as respetivas limitações e implicações do estudo.

This research aims to gain a deeper understanding of the effect of positive leadership styles on attracting and retaining employees in Michelin-starred Portuguese restaurants in a period covering before and after the COVID-19 crisis. This study addresses a clear research gap found in the literature. It contributes to the development of research on leadership in a context of profound organizational change resulting from the state of emergency declared on March 18, 2020, which materialized in a situation of "public calamity". In methodological terms, this study follows a qualitative case study approach with a non-probabilistic and convenience sample. The empirically obtained results show that the characteristic leadership style in these restaurants tends to be authentic and that this style has not changed in the pre- and post-COVID-19 periods. In the aftermath of the pandemic, the strategies adopted were clearly reactive at first, and only at a later stage, most restaurants assumed a more proactive strategy. Emotional intelligence management has proved to be the cornerstone of all internal success in achieving high levels of affective commitment to the restaurant and its objectives. Exit intentions are strongly related to emotional detachment. Leadership style is a crucial element in the overall success of the projects undertaken, so this study proposes the development of a "Convergent Leadership" style based on a common focus, identification with others, sharing results and purposes; similar interests, ideas and tendencies, and different backgrounds. But it also makes use of emotional intelligence to inspire others. Given the originality of this study, this project is critical in helping not only professionals in the sector to develop new strategies that contribute to attracting and retaining human resources in the sector but also, from an academic point of view. Finally, the study's limitations and implications will be presented.