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https://hdl.handle.net/1822/61162| Título: | Nanoemulsion delivery systems: impact of emulsifier type on curcumins bioaccessibility during in vitro digestion |
| Autor(es): | Gonçalves, Raquel Filipa Silva Martins, Joana Teresa Rodrigues Vicente, A. A. Pinheiro, Ana Cristina Braga |
| Palavras-chave: | Nanoemulsions Static in vitro digestion Lecithin Tween 80 |
| Data: | 2019 |
| Citação: | Gonçalves, Raquel F. S.; Martins, Joana T.; Vicente, António A.; Pinheiro, Ana Cristina, Nanoemulsion delivery systems: impact of emulsifier type on curcumins bioaccessibility during in vitro digestion. DOF 2019 - 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems" (Book of Abstracts). No. PO58-25008, Porto, Portugal, July 7th - 10th, 201-202, 2019. ISBN: 978-989-20-9533-2 |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/61162 |
| ISBN: | 978-989-20-9533-2 |
| Versão da editora: | https://www.dof2019.org/ |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
| Aparece nas coleções: |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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