Ilustrações incluídas em alguns manuais escolares de ciências naturais e a promoção da educação alimentar

Abstract

Portugal é um dos cinco países Europeus, em vinte e sete, com maior percentagem de adolescentes obesos (Inchley et al., 2017). O elevado índice de obesidade registado deve-se à adoção de maus hábitos alimentares, sedentarismo e falta de atividade física. AEscola, em geral, e a disciplina de Ciências Naturais, em particular, desempenham um papel central na educação para a prevenção de maus hábitos alimentares e do sedentarismo e para a adoção de comportamentos saudáveis. Dado que os manuais escolares são osrecursos didáticos mais utilizados pelos professores nas suas aulas (Khine, 2013), importa verificar se estes possuem a qualidade necessária para motivar a adoção de hábitos saudáveis, nomeadamente os alimentares. No contexto escolar, os conceitos de ciências, especialmente os mais abstratos, poderão ser mais facilmente compreendidos pelos alunos com apoio de ilustrações adequadas (Khine, 2013; Leite, Morgado & Dourado, 2016). As ilustrações incluem representações como fotografias, desenhos, diagramas, quadros e gráficos (Cook, 2008) e têm o potencial de estimular diferentes campos sensoriais dos alunos, motivando-os para a aprendizagem, e promovendo uma compreensão adequada e aprofundada dos conceitos (Khine, 2013). Contudo, para alcançarem esses objetivos, as ilustrações devem: ser de boa qualidade gráfica e científica; conter elementos potencialmente motivadores para os alunos (caricaturas, banda desenhada, etc.); apelar à consciencialização do aluno sobre o seu conhecimento prévio; ser bem integradas notexto; ser de diferentes tipos, consoante os destinatários e os conteúdos em causa (Khine, 2013). Por conseguinte, este estudo teve como objetivo averiguar em que medida as ilustrações presentes em manuais escolares de Ciências Naturais, no conteúdo Alimentação saudável, têm a potencialidade de contribuir para a promoção de uma educação alimentar equilibrada e saudável. Foram analisadas as ilustrações de cinco manuais escolares de 9.º ano, todos eles editados em 2018. Tendo como referência outros estudos (Leite, Morgado & Dourado, 2016), a análise centrou-se nas seguintes dimensões: número de ilustrações; tipos de ilustrações; localização das ilustrações; relação entre as ilustrações e o texto; legenda das ilustrações; função das ilustrações; relação entreas ilustrações e as conceções alternativas dos alunos.Os principais resultados revelam que as ilustrações presentes são, maioritariamente, do tipo fotografia e desenhos tipo fotografias combinados com outros elementos. Muitas ilustrações possuem legenda,mas nem sempre estão mencionadas no texto, nem se relacionam explicitamente com a ilustração. Grande parte das ilustrações parecem visar ilustrar os conteúdos a lecionar, contudo, em todos os manuais escolares, existem ilustrações suscetíveis de promover a formação de conceções alternativas nos alunos. Tendo em conta os resultados obtidos, a escolha das ilustrações, por parte dos autores de manuais escolares, deverá ser mais criteriosa e fundamentada, de modo a veicular mais eficazmente a informação necessária e relevante para a promoção de uma alimentação saudável. Devem ser feitos mais estudos neste âmbito de modo a perceber: como os autores de manuais escolares, professores e alunos lidam com as ilustrações presentes nos manuais escolares; como é que a utilização adequada de ilustrações pode ser potenciada do ponto de vista educacional.